お塩は本当に奥が深い！！ということで、今日も基礎知識行ってみましょう。

１：海水の塩分濃度って？
約3.4％です。ちなみに、体の生理食塩水濃度は、0.9％です

２：世界のお塩のシェア率
日本は海に囲まれているために、市場に並んでいるお塩の大半が海水から作った海塩になりますが、世界的には、岩塩が60％のシェアを占めています。ちなみに、日本では岩塩は取れません。　海塩は世界からみれば、約30%のシェアなのでマイナー派、なのです。

岩塩は、採掘したそのままを粉砕したものから、一度溶解してほぼ海塩と変わらないものまでさまざまです。これもまた後日まとめてみたいと思います。
フランスのロレーヌ岩塩も確か溶解だったかと思います。

３：お塩とお料理の関係
お塩って、スーパーに並んでいるものだけでも、粒が大きいものからパウダー状までいろいろありますよね！

パウダー状のものは、絡みやすいので、混ぜたりするには向いているお塩です。
（お守りこすめのバスソルトもそうですよ！最近は、枝豆に使ってます＾＾）

岩塩などの粒が大きいものは、サラダなどの上にかけてシャリシャリ食感を楽しんだり、ステーキなどで使うといいかと。

次は、お塩の作り方などに入っていきますね！

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